El 27 de mayo celebramos en España el Día del Celíaco, una oportunidad para aumentar la concienciación sobre la enfermedad celíaca y apoyar a quienes la padecen. En Ovida, nos comprometemos a ofrecer un entorno seguro y saludable para todos nuestros residentes, incluidos aquellos con necesidades dietéticas específicas.

¿Qué es la Enfermedad Celíaca?

La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Al consumir gluten, el sistema inmunológico de una persona celíaca reacciona dañando el revestimiento del intestino delgado, lo que impide la correcta absorción de nutrientes.

Síntomas y Diagnóstico

Los síntomas pueden variar ampliamente e incluyen problemas digestivos, anemia, fatiga, dolor articular, entre otros. El diagnóstico se realiza a través de análisis de sangre y biopsia del intestino delgado.

Importancia de una Dieta Sin Gluten

Para las personas celíacas, la única forma de manejar la enfermedad es seguir una dieta estricta sin gluten. Esto implica evitar cualquier alimento o producto que contenga trigo, cebada, centeno y, en muchos casos, avena.

Cómo Apoyamos a los Residentes Celíacos en Ovida

En Ovida, entendemos la importancia de una dieta libre de gluten para nuestros residentes celíacos y ofrecemos diversas medidas de apoyo:

• Menús Especiales: Nuestros servicios de alimentación incluyen menús sin gluten, preparados con ingredientes seguros y controlados para evitar la contaminación cruzada.
• Formación del Personal: Todo nuestro personal está capacitado para manejar y preparar alimentos sin gluten, garantizando así la seguridad alimentaria de nuestros residentes.
• Asesoramiento Nutricional: Ofrecemos asesoramiento personalizado para ayudar a los residentes a planificar y disfrutar de una dieta equilibrada y sin gluten.

Beneficios de una Dieta Sin Gluten

Seguir una dieta sin gluten permite a las personas celíacas llevar una vida saludable y libre de síntomas, mejorando su calidad de vida. Una alimentación adecuada ayuda a prevenir complicaciones a largo plazo, como osteoporosis, infertilidad y algunos tipos de cáncer.

Conclusión

En Ovida, nos enorgullece ofrecer un ambiente inclusivo y seguro para todos nuestros residentes. En este Día del Celíaco, reafirmamos nuestro compromiso con la salud y el bienestar de quienes viven con enfermedad celíaca, proporcionando el apoyo necesario para que puedan disfrutar de una vida plena y saludable.